Vins Alsace Holly Gassmann - Cuvée Yves - 2000

La Cuvée Yves 2000 du domaine Holly Gassmann est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région réputée pour l’élégance et la complexité de ses vins blancs. Cette cuvée, issue du millésime 2000, bénéficie d’un terroir unique : les sols majoritairement marno-calcaires des collines de la région permettent un parfait épanouissement des cépages typiquement alsaciens. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs alsaciens de cette catégorie incluent généralement du Riesling, du Pinot Blanc ou du Sylvaner, offrant un vin au profil frais et droit, doté de belles notes florales, d’agrumes et parfois de touches minérales. Le millésime 2000, marqué par une belle maturité des raisins, laisse présager une complexité supplémentaire, avec des arômes évolués de fruits mûrs, de miel fin et une bouche ample.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, propice à la production de blancs aromatiques. Les Vosges protègent la région des pluies, permettant une longue maturité des baies et une expression optimale des cépages cultivés. Cette tradition viticole remonte à plus de mille ans, et malgré son histoire mouvementée entre France et Allemagne, l’Alsace a su développer un style propre, influencé tant par ses terroirs variés que par son patrimoine culturel singulier.

Pour sublimer cette Cuvée Yves, privilégiez des accords avec la gastronomie régionale : une choucroute garnie classique, des poissons en sauce à l’aneth ou un baeckeoffe s’allieront naturellement à sa fraîcheur et à sa structure. Les plats de volailles, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des fromages frais (munster doux, tomme d’Alsace) permettront également d’en révéler toutes les nuances. Les mets épicés, comme les plats thaï légèrement pimentés, mettront en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc afin de permettre une bonne aération. Cette température révélera la palette aromatique complexe, tout en préservant la vivacité caractéristique du terroir alsacien.