Vins Alsace Luc Faller - Riesling Méthode Nature - 2021

Avis Viniou

La cuvée Riesling Méthode Nature 2021 du Domaine Luc Faller est un vin blanc sec qui révèle parfaitement l’expression pure et authentique du cépage roi d’Alsace, le riesling. Issu d’une démarche nature, ce vin est élaboré dans le plus grand respect de l’environnement et sans intrants œnologiques, ce qui lui confère une grande sincérité d’expression. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins à l’acidité vive, une fraîcheur éclatante et une belle tension. Sur ce terroir alsacien, souvent composé de sols argilo-calcaires, le riesling développe ici des arômes de citron confit, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique, typique des grands blancs de la région. La vinification en méthode nature permet une expression sans artifice du fruit et du terroir, apportant des touches subtiles de zeste, une bouche droite, précise, et une finale tout en pureté.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des automnes frais et secs, favorables à la maturation lente et complète des raisins. La région est reconnue pour la diversité de ses terroirs, alternant grès, granites et marnes qui apportent complexité et identité à ses vins. La tradition viticole y est forte, avec une histoire qui remonte à l’époque romaine, illustrant la passion des vignerons pour les vins de cépage précis et expressifs.

Ce riesling nature sec se marie idéalement avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer ou un poisson du Rhin au beurre blanc. Il accompagne également à merveille un ceviche de dorade, des fruits de mer, ou encore des plats asiatiques raffinés tels qu’un sashimi ou des rouleaux de printemps aux herbes.

Pour l’apprécier pleinement, il conviendra de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux vins blancs aromatiques, et de le carafer quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Un vin à savourer dès maintenant pour sa fraîcheur ou à encaver 2 à 4 ans pour découvrir son évolution.