Vins Alsace Woelfelin - Tokay Pinot Gris

La Cuvée Tokay Pinot Gris du Domaine Woelfelin est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré à partir du cépage Pinot Gris, autrefois nommé Tokay en hommage à la ressemblance stylistique avec les vins hongrois du même nom. Ce vin non millésimé privilégie la constance du style du domaine sur la particularité d’une année spécifique. Issu essentiellement des coteaux alsaciens, ce Pinot Gris est vinifié traditionnellement afin de mettre en avant le fruité, la complexité aromatique et la fraîcheur caractéristique du cépage. Le terroir alsacien, composé de sols variés de grès, d’argile et de calcaire, confère à ce vin une belle minéralité et de subtiles nuances fumées.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé grâce au massif vosgien qui protège la région des influences océaniques. L’ensoleillement abondant et les amplitudes thermiques favorisent une maturation lente des raisins, gage de finesse et d’équilibre. L’histoire viticole d’Alsace est ancienne, avec une forte identité franco-allemande, exprimée à travers ses cépages nobles, dont le Pinot Gris fait partie. Ce dernier, réputé pour sa profondeur et ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, trouve ici une expression précise et élégante.

En accords mets-vins, la Cuvée Tokay Pinot Gris accompagnera idéalement une choucroute de poissons, des viandes blanches en sauce (comme une volaille à la crème), ou des tartes salées typiquement régionales telles qu’une quiche aux poireaux. Son équilibre et sa fraîcheur lui permettent aussi d’épauler des plats plus exotiques, comme des mets asiatiques à base de gingembre et de coriandre, ou des fromages à pâte molle à croûte lavée, tels que le Munster.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la subtilité de ses arômes floraux et sa texture enveloppante. Dégusté jeune, il séduira par sa vivacité, mais pourra également gagner en rondeur après un ou deux ans de garde.