Vins Alsace Luc Faller - Nature Pinot Gris Macération - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Nature Pinot Gris Macération 2020 du domaine Luc Faller est un vin orange sec élaboré à partir du cépage Pinot Gris. Ce millésime 2020 se distingue par une vinification en macération pelliculaire, technique qui consiste à laisser le jus en contact prolongé avec les peaux du raisin, d’où cette magnifique robe orangée et cette structure tannique inhabituelle pour un vin blanc. Vinifié en mode nature, ce Pinot Gris n’est ni filtré, ni enrichi d’intrants œnologiques, permettant ainsi une expression pure du fruit et du terroir. Le nez exhale des arômes complexes d’abricot sec, d’orange confite, de fruits jaunes mûrs, rehaussés de notes florales et épicées. En bouche, la texture tannique se mêle à une vivacité rafraîchissante, prolongeant une finale empreinte d’agrumes et d’une légère amertume.

L’Alsace, réputée pour la qualité de ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le terroir alsacien est une mosaïque de sols (granitiques, argileux, calcaires, schisteux), mais le Pinot Gris excelle notamment sur les terres limoneuses et bien drainées. Cette richesse du sous-sol donne au vin une belle profondeur et une minéralité subtile. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une tradition d’excellence remontant à plusieurs siècles, et la région s’est récemment distinguée par son dynamisme dans la production de vins natures et de cuvées en macération.

Ce vin orange, intense et singulier, accompagne à merveille des mets épicés ou exotiques comme un curry doux de légumes, une tajine d’agneau aux abricots, ou encore des plats à base de canard. Les spécialités régionales ne sont pas en reste avec une choucroute revisitée ou un baeckeoffe parfumé. Des fromages à pâte cuite type comté affiné ou vieux gouda peuvent également offrir un accord raffiné.

Pour savourer pleinement sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, en carafe si possible afin de laisser s’épanouir tous ses arômes et sa structure. Prenez le temps de l’aérer, il ne s’en révélera que plus expressif.