Vins Alsace Luc Faller - Nature élevé en fût de chêne - 2022

Avis Viniou

La cuvée Nature 2022 du domaine Luc Faller, élaborée en appellation Alsace Vin de France, offre une interprétation singulière du rouge alsacien, souvent trop méconnu au sein d'une région dominée par les blancs. Composée en cuvée nature et élevée en fût de chêne, elle exprime avec franchise la pureté de son terroir, sans maquillage et dans le plus grand respect du vivant, comme l’indique sa certification biologique. Les élevages sous bois apportent à la fois structure, complexité et un fondu aromatique subtil. La robe d’un rouge brillant s’accompagne de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une touche sous-bois délicate. La bouche affiche une belle fraîcheur, typique de l’Alsace, ainsi qu’une texture souple et vivace, témoignage d’un travail minutieux aussi bien à la vigne qu’à la cave.

L’Alsace, située à l’est de la France, sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie grâce à l’effet abri des montagnes. Le terroir alterne marnes, granites, calcaires et schistes, offrant une diversité remarquable pour l’expressivité des vins. Historiquement, la région s’est surtout illustrée par ses vins blancs, mais quelques producteurs passionnés, à l’image de Luc Faller, osent magnifier les rouges, explorant la singularité de cépages et de sols frais favorisés par ce climat septentrional.

Pour sublimer cette cuvée nature, la gastronomie alsacienne offre de très beaux accords : un baeckeoffe associant viandes fondantes, légumes et vin rouge, une quiche aux champignons des bois ou encore un bibeleskaes accompagné de charcuteries fumées. Elle s’accorde aussi très bien avec une volaille rôtie, un magret de canard aux airelles ou une terrine de légumes d’été grillés. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront la marier à un risotto de cèpes ou un gratin de légumes racines.

Je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et de laisser s’exprimer sa vivacité propre au millésime 2022. Vous apprécierez ainsi l’élégance et la sincérité de cette cuvée alsacienne atypique.