Vins Alsace Luc Faller - Nature élevé en fût de chêne - 2015

Avis Viniou

La cuvée Nature élevé en fût de chêne 2015 du domaine Luc Faller dévoile un visage encore méconnu de l’Alsace avec un vin rouge sec, rare dans une région davantage réputée pour ses blancs. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une maturité optimale des raisins. L’élevage en fût de chêne apporte une profondeur supplémentaire et une belle complexité aromatique, arrondissant la matière tout en laissant s’exprimer la typicité du cépage employé (dont la nature exacte n’est pas précisée, mais il pourrait s’agir de Pinot Noir, principal cépage rouge de la région). Le nez s’ouvre sur des notes discrètes de fruits rouges mûrs, de délicates épices et de légères touches boisées. En bouche, la structure est élégante, soutenue par la fraîcheur et une trame tannique fine, typique des rouges alsaciens de garde.

L’Alsace est une région viticole de l’Est de la France, adossée au massif des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Ce climat, associé à une mosaïque de sols — grès, schiste, granite et calcaire — favorise la production de vins précis et expressifs, qu’ils soient blancs ou, de façon plus rare, rouges. Berceau d’une tradition viticole millénaire, l’Alsace se distingue aussi par son engagement croissant dans la viticulture biologique et la vinification naturelle, caractéristiques auxquelles se rattache la cuvée Nature du domaine Luc Faller.

Ce vin rouge sec s’accordera avec raffinement sur une cuisine de terroir : il sublimera des plats alsaciens tels qu’un baeckeoffe de viande rouge, un filet de canard rôti ou des tourtes à la viande. Il sera également à son avantage sur des volailles aux champignons, des côtelettes d’agneau grillées ou une terrine de gibier, voire avec des fromages affinés comme le munster.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-16°C après un léger carafage. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la finesse de sa texture. Privilégiez de grands verres à vin rouge pour exalter les arômes.