Vins Alsace Moor Frères - 2000

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un rouge sec produit par le domaine Moor Frères, issu du millésime 2000, sous l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’Alsace soit principalement réputée pour ses vins blancs, certains vignerons passionnés s’attachent à produire d’élégants rouges, généralement élaborés à partir de cépages comme le Pinot Noir. Le millésime 2000, caractérisé par un été chaud suivi d’une arrière-saison tempérée, a permis une belle maturité des raisins, offrant à ce vin une structure délicate et une belle complexité aromatique. Les rouges alsaciens sont souvent vinifiés dans le respect du fruit, avec un élevage limité pour préserver la fraîcheur et révéler des notes subtiles de fruits rouges, d’épices douces, et parfois une pointe de sous-bois après quelques années de garde.

La région viticole d’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui tiennent les pluies à distance. Cette spécificité climatique, mêlée à la remarquable diversité des sols, confère aux vins une grande finesse et une belle expression aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région demeure l’une des plus singulières de France, avec ses villages fleuris, ses traditions séculaires et la forte identité de ses crus.

Ce rouge sec trouvera sa place à table aux côtés de plats locaux tels qu’un baeckeoffe aux viandes variées, une tourte de la vallée de Munster ou encore un magret de canard accompagné de fruits rouges. Les viandes blanches rôties, un suprême de volaille aux champignons ou un filet mignon de porc aux airelles seront également des compagnons parfaits, mettant en valeur la délicatesse du vin sans écraser son fruité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe pourra réveiller ses arômes délicats si la bouteille a été conservée longtemps en cave. Ce moment privilégiera la découverte de ses fragrances subtiles et de sa texture soyeuse.