Vins Alsace Domaine J.L. Schwartz - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine J.L. Schwartz signe avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2017 un vin blanc sec d’Alsace, reflet fidèle du terroir de la région. Issu de vignes anciennes, ce vin révèle une belle concentration aromatique. La mention « Vieilles Vignes » indique que les ceps bénéficient d’un enracinement profond, offrant des raisins d’une grande maturité. Les cépages utilisés sont typiques des grands blancs alsaciens, souvent élaborés à partir de Riesling, de Pinot Blanc ou encore de Sylvaner, bien que l’assemblage précis ne soit pas explicité ici. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin un équilibre raffiné entre fraicheur et intensité. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à la pureté du fruit, met en valeur la minéralité et la finesse, soutenues par une belle acidité.

L’Alsace, posée entre les Vosges et le Rhin, est une terre de prédilection pour les vins blancs grâce à sa mosaïque de sols (granit, calcaire, schiste, argile…) et son climat semi-continental. Les hivers froids, les étés chauds et l’abri naturel des Vosges créent des conditions idéales pour une maturité lente et complète des raisins. Riche d’une longue histoire viticole, l’Alsace est renommée pour sa capacité à exprimer la typicité des cépages et la singularité de chaque terroir dans ses vins élégants et droits.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes 2017, privilégiez des mets fins et subtilement iodés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés, les fruits de mer ou une choucroute de la mer alsacienne seront des compagnons parfaits. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte dure comme le Comté jeune, ou à des plats traditionnels comme la quiche au saumon et poireaux.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité, en prenant soin de l’aérer légèrement pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Dégustez dans des verres adaptés à la dégustation de vins blancs afin d’apprécier toute l’élégance du millésime 2017.