Vins Alsace Domaine L'École - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L’École 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, une rareté à souligner dans une région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Ce millésime jeune, signé par un domaine probablement orienté vers des pratiques artisanales, propose une interprétation originale du terroir alsacien avec des cépages rouges, qui pourraient inclure le pinot noir, seul cépage rouge autorisé dans la région. Les vendanges 2023, marquées par une météo contrastée mais favorable à la maturation, confèrent au vin une fraîcheur aromatique, une trame fruitée éclatante, et une bouche souple sur des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille. La vinification met probablement à l’honneur la préservation de la pureté variétale, avec un élevage en cuve ou en foudre pour conserver la vivacité du fruit.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges. Le terroir y est marqué par une mosaïque de sols (granitiques, calcaires, argileux) et un ensoleillement exemplaire. La riche tradition vinicole de l’Alsace remonte au Moyen Âge, et si la région est célèbre pour ses blancs racés, elle offre également de beaux rouges, de plus en plus appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur.

Ce rouge sec de l’Alsace accompagnera à merveille des mets légers et délicats : pensez à un baeckeoffe aux viandes blanches, un kougelhopf salé, une tourte de viande ou encore des volailles rôties aux herbes. Des accords avec une tresse de bœuf, des charcuteries fines ou des fromages doux tels que le munster jeune se révéleront également très réussis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température mettra en valeur la finesse de sa texture, la délicatesse de ses arômes et la vivacité de son fruité, tout en offrant une belle buvabilité et de la fraîcheur.