Vins Alsace Edouard Leiber - Pinot Gris - 2007

Ce vin provient du domaine Edouard Leiber, situé en Alsace, et affiche un millésime 2007 qui promet une belle évolution. Élaboré à partir de Pinot Gris, cépage emblématique de la région, il s’agit ici d’une cuvée « Vendanges Tardives ». Cela signifie que les raisins ont été récoltés bien après la maturité normale, souvent atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant ainsi la concentration des sucres et des arômes. Le vin est donc de type moelleux, alliant richesse, complexité aromatique et équilibre sur la fraîcheur. Attendez-vous à une palette olfactive intense de fruits confits, de coings, de miel, d’épices douces et parfois de touches légèrement fumées, typiques du Pinot Gris sur ces terroirs et dans ce type de vinification.

L’Alsace est une région viticole renommée, nichée entre les Vosges et le Rhin. Protégés des pluies par le massif vosgien, les vignobles profitent d’un climat semi-continental aux automnes longs et ensoleillés, favorisants justement les conditions nécessaires aux vendanges tardives et au développement du Botrytis. Les sols sont très variés : marno-calcaires, granitiques ou gréseux, ce qui confère une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, marquée par une mosaïque culturelle franco-allemande, qui explique en partie l’identité à la fois puissante et raffinée de ses vins.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, le sucré-salé mettant en valeur la richesse du vin. Il magnifiera également un magret de canard aux figues, une volaille aux abricots, ou des desserts aux fruits jaunes et exotiques. Un classique régional serait de le servir avec un munster affiné ou encore une tarte alsacienne aux mirabelles : la douceur du vin soulignera la subtilité des produits du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut ouvrir davantage le bouquet aromatique, bien que son âge lui permette déjà une belle expression immédiate. Ce vin se savoure lentement, en appréciant la texture soyeuse et la finale persistante, promesse d’un grand moment de plaisir.