La cuvée sélectionnée 2016 du domaine Laugel est un vin blanc sec qui incarne toute la finesse de l’Alsace. Ce vin, issu probablement d’un cépage emblématique de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, se distingue par son expression pure du fruit, sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec une période fraîche au printemps suivie d’un été chaud et ensoleillé, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant leur acidité. Le vin est élaboré dans le respect des traditions alsaciennes, souvent par une fermentation en cuves inox pour préserver l'éclat aromatique du cépage et la fraîcheur naturelle du vin.
L’Alsace est une région viticole unique, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. Ce double effet de relief et de fleuve lui confère un climat semi-continental, où les étés sont chauds et secs, et les hivers rigoureux. Les vins bénéficient également de sols variés, allant des marnes et des calcaires aux granits, ce qui ajoute une grande complexité aux cuvées. Forte d’une histoire de plus de dix siècles, l’Alsace s’est forgé une solide réputation pour ses vins blancs élégants, précis et expressifs, qui savent capturer l’essence de leur terroir.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine alsacienne mais aussi avec des mets légers et raffinés. Il révèlera toute sa fraîcheur en accompagnement d’une choucroute de la mer, d’un poisson en papillote, de fruits de mer ou d’un carpaccio de saint-jacques. Les fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune seront également de très bons partenaires. Plus généralement, sa vivacité accompagnera subtilement des plats à base de volailles blanches, des salades composées ou des asperges.
Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant la dégustation sera idéal. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s’expriment pleinement.
