Vins Alsace Francis Geyer - Tokay Pinot Gris - 2003

Le Francis Geyer Cuvée Tokay Pinot Gris 2003 est un vin blanc sec issu du cépage Pinot Gris, autrefois appelé Tokay en Alsace, un clin d’œil historique à la région hongroise mais qui exprime ici toute la singularité alsacienne. Ce millésime 2003 a profité d’une année particulièrement solaire et chaude, donnant naissance à des vins riches, concentrés et souvent empreints d’une belle puissance aromatique. La vinification traditionnelle alsacienne préserve la pureté du fruit et révèle des arômes typiques de fruits mûrs, de poire pochée, de coing, de fruits secs et parfois de notes fumées. Sur ce terroir, le sol, souvent constitué de marnes, de calcaires ou d’argiles selon les parcelles, confère structure et profondeur à la cuvée.

L’Alsace, nichée le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce à l’effet de foehn, offrant des maturités optimales et une belle expression aromatique aux cépages blancs. La richesse de ses sols et la complexité géologique expliquent la grande diversité de styles, même au sein d’un même cépage. La région possède une longue histoire viticole, où la famille Geyer s’inscrit dans la tradition d’élaboration de vins précis et expressifs, avec une attention particulière portée à la typicité des cuvées.

Le Pinot Gris d’Alsace, surtout sur un millésime comme 2003, s’accorde admirablement avec une cuisine de caractère. Il sublimera les volailles crémées, un rôti de veau en sauce, des quenelles de brochet, mais aussi la cuisine asiatique légèrement épicée, comme un canard laqué. Pour une touche locale, pensez à une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe, plat emblématique de la région, dont la richesse et la texture se marient parfaitement à la rondeur du vin.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc à large ouverture, pour permettre au vin de déployer sa complexité aromatique. Un passage en carafe peut s’avérer intéressant, notamment pour un millésime aussi évolué, afin d’ouvrir au mieux toute sa palette parfumée.