Vins Alsace Jean-Claude Koehler & Fils - Cuvée Particulière - 2015

Avis Viniou

Cette cuvée particulière de Jean-Claude Koehler & Fils, millésime 2015, est un vin blanc sec issu du terroir alsacien. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la région est notamment réputée pour ses cépages nobles : Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris ou encore Sylvaner. Les vins blancs d’Alsace bénéficient d’un climat continental, aux hivers froids et étés chaud, offrant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. En 2015, la climatologie a été particulièrement favorable, favorisant la concentration et la pureté du fruit, le tout mis en valeur par une vinification traditionnelle orientée vers la préservation de la typicité et de la vivacité.

La région d’Alsace jouit d’un patrimoine viticole séculaire. Le vignoble, adossé aux contreforts des Vosges, bénéficie d’une remarquable diversité de sols, mêlant marnes, granits et calcaires, ce qui confère des expressions variées aux vins produits. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine et le savoir-faire transmis au fil des générations se retrouve dans la précision et l’élégance de leurs blancs. L’appellation Alsace, très encadrée, permet une grande expression du terroir, ce qui est le cas de cette cuvée.

Ce vin blanc sec se prête particulièrement aux alliances avec la gastronomie alsacienne. Il accompagnera merveilleusement une choucroute de la mer, des asperges blanches sauce mousseline, une matelote au riesling ou encore des poissons grillés ou fumés. Sa fraîcheur et sa structure en bouche en font également un partenaire de choix pour des fromages à pâte pressée, comme le comté jeune, ou des plats d’inspiration asiatique, à base de poissons ou de légumes croquants.

Pour la dégustation, pensez à servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes floraux, sa vivacité et sa belle longueur. Un passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir pleinement, surtout après quelques années en cave. Dans tous les cas, laissez-vous séduire par la pureté et l’élégance de ce grand blanc d’Alsace.