Vins Alsace Domaine Barmès-Buecher - Herrenweg - 2021

Le Domaine Barmès-Buecher propose avec sa cuvée Herrenweg 2021 un vin blanc sec emblématique du savoir-faire alsacien en biodynamie. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, souvent du Riesling ou du Pinot Blanc selon les parcelles, ce vin s’affiche avec beaucoup de pureté et de caractère. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins frais, tendus et particulièrement expressifs. Le terroir de Herrenweg, situé sur des sols de graves alluvionnaires, confère au vin une belle minéralité et une finesse aromatique remarquable. La vinification se fait avec un respect absolu du raisin et du cycle naturel, grâce à la biodynamie, permettant d'obtenir une expression authentique du terroir et du millésime.

L’Alsace est une région viticole riche d'une histoire séculaire, dont le vignoble s’étend le long de la vallée du Rhin, sur des sols variés allant des marnes aux calcaires en passant par les granits. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre des étés chauds et des automnes prolongés : des conditions idéales pour l’élaboration de grands vins blancs à l’acidité élégante et aux parfums raffinés. Le savoir-faire régional, transmis de génération en génération, fait de l'Alsace une référence mondiale pour la qualité de ses vins blancs.

La cuvée Herrenweg 2021 du Domaine Barmès-Buecher se révèle parfaitement à l’apéritif, mais accompagnera aussi merveilleusement des tartares de poissons, des crustacés, ou un carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de citron. Sur des plats régionaux, il s’accordera subtilement avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Sa fraîcheur et sa minéralité mettent également en valeur des fromages frais, une tarte flambée aux oignons ou encore des salades d’agrumes.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Une aération rapide dans le verre lui permettra de livrer toute sa complexité. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera également en profondeur après deux ou trois ans de garde.