Vins Alsace Paul Schneider - La Couronne du Château - 2013

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, la Cuvée La Couronne du Château 2013 du domaine Paul Schneider, met parfaitement en avant le savoir-faire et la tradition viticole alsacienne. Issu d’un assemblage méticuleux, propre à la philosophie de la maison, ce vin révèle une belle harmonie typique des cuvées d’Alsace à vocation gastronomique. Il s’exprime sur des notes florales et fruitées, avec une belle fraîcheur en bouche, une structure élégante et une finale persistante, ce qui indique un travail attentif aussi bien à la vigne qu’au chai pour préserver l’expression la plus pure du terroir.

Située entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental sec, grâce à l’effet d’abri des montagnes qui protègent les vignes des pluies. Les sols, principalement composés de granite, de calcaire, de grès et d’argile, contribuent à la grande diversité aromatique de la région. Terre d’influence germanique, l’Alsace possède une longue histoire viticole, forgée depuis l’époque romaine. Cela se traduit aujourd’hui par une production de vins expressifs, généralement monocépage mais aussi capables de magnifiques assemblages, où chaque parcelle fait résonner sa spécificité minérale.

L’élégance et la fraîcheur de ce vin blanc sec en font l’allié parfait des mets fins et délicats. Il sera idéal en accompagnement de poissons grillés tels que la truite au beurre citronné, de fruits de mer, ou encore de volailles en sauce légère. Il sublimera également les spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Pour les amateurs d’accords plus originaux, pensez à l’associer à des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune, ou à des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique et de l’équilibre de la Cuvée La Couronne du Château 2013, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute la complexité que le terroir alsacien lui a insufflée.