Vins Alsace Camille Braun - Terroir - 2015

Avis Viniou

La cuvée Terroir 2015 du Domaine Camille Braun est un vin blanc sec issu de la belle région viticole d’Alsace. Réputé pour son respect du terroir et son engagement vers des pratiques respectueuses de l’environnement, le domaine propose ici une cuvée qui illustre parfaitement la finesse alsacienne. Ce vin, composé généralement de cépages emblématiques de l’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et sa précision aromatique. Le millésime 2015, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’une maturité optimale, donne un blanc structuré, au fruité expressif et à la trame élégante, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche subtilement épicée. La vinification en cuves, respectueuse du fruit, permet de conserver toute la pureté et la vivacité du vin.

L’Alsace est une région viticole unique, s’étendant le long de la frontière allemande, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, aux étés chauds et hivers rigoureux, favorise la lente maturation des raisins, conférant aux vins une superbe tension acide. Les sols sont variés, mêlant granite, grès, calcaire et argile, offrant des profils aromatiques riches et typés selon les terroirs. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace est reconnue pour la précision de ses blancs et la valorisation de ses cépages nobles.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, en particulier une choucroute de la mer, des poissons pochés au beurre blanc ou une tarte flambée. Plus largement, il mettra en valeur une salade de chèvre frais, des asperges blanches sauce mousseline ou des fruits de mer. Sa belle acidité le rend aussi idéal avec des plats d’inspiration asiatique comme des sushi ou un poulet au gingembre.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Il sera intéressant de l’ouvrir légèrement à l’avance pour lui laisser exprimer toute sa complexité.