Vins Alsace Camille Braun - Terroir St Nicolas - 2019

Avis Viniou

La cuvée Terroir St Nicolas 2019 du domaine Camille Braun, située en Alsace, offre une belle illustration de la richesse et la typicité des vins blancs de cette région. Élaborée dans l’appellation Alsace Vin de France, cette cuvée provient probablement d’un assemblage de cépages classiques locaux tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, bien que la composition exacte puisse varier selon la philosophie du vigneron. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud mais des nuits fraîches, se distingue par une belle maturité du raisin et une acidité préservée, conférant à ce vin une allure droite, fraîche et pleine de subtilité. Élevé en cuve ou en foudre traditionnel, le vin laisse transparaître l’expression pure du terroir « St Nicolas », probablement marqué par des sols argilo-calcaires, offrant à la fois finesse et minéralité.

L’Alsace, enclavée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges qui réduit l’influence des pluies. Ces conditions, alliées à une grande diversité de sols, permettent d’obtenir des vins blancs aromatiques dotés d’une grande pureté. L’histoire viticole alsacienne se distingue par la prédominance des cépages blancs et la remarquable précision des vins secs comme de ceux aux fruits plus mûrs, souvent marqués par une identité florale et minérale.

Pour accompagner ce vin blanc sec de caractère, privilégiez une cuisine légère et raffinée. Il se mariera à merveille avec une choucroute de poissons, une tarte à l’oignon, des asperges sauce mousseline ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais ou une tomme légère sont aussi de beaux compléments. Pour les amateurs de cuisine exotique, un ceviche ou quelques sushis souligneront la fraîcheur et le croquant du vin.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler sa vivacité et ses arômes délicats. Je recommande de le déguster dans un verre à vin blanc élancé, après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa tension minérale.