La Cuvée Perle de Granite 2017 du domaine Simmler est un vin blanc sec élaboré en Alsace, une région reconnue pour la pureté et l’expression de ses cépages. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, le nom de la cuvée et la typicité alsacienne laissent envisager un assemblage à dominante de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Sylvaner, mettant en avant la fraîcheur et la minéralité propres aux vins de cette région. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions météorologiques favorables en Alsace, a permis une belle maturité des raisins, révélant de l’équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le terroir granitique dont s’inspire le nom de cette cuvée confère au vin une trame tendue, droite, ainsi que des notes salines et pierreuses en finale, typiques des plus beaux blancs alsaciens. L’élevage soigneux, souvent sur lies fines, permet d’apporter de la complexité et un toucher de bouche soyeux.
L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée entre les Vosges et le Rhin, où le climat continental à influences semi-montagnardes favorise de grands écarts de température entre le jour et la nuit. Le sol granitique, particulièrement apprécié sur certaines parcelles, donne naissance à des vins ciselés, élégants et intensément aromatiques. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire unique s’exprime à travers la diversité des cépages et la singularité des terroirs, permettant aux vignerons d’offrir des vins de grande précision.
La Cuvée Perle de Granite s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des sushis ou des plats de la cuisine asiatique légèrement épicés. Elle sublimera également la gastronomie locale, comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe, en apportant fraîcheur et vivacité pour équilibrer la richesse du plat. Un munster fermier affiné ou une tarte à l’oignon alsacienne seront autant de compagnons qui révéleront sa profondeur.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes avant le service pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Vous apprécierez alors pleinement sa finesse, sa tension minérale et sa belle persistance en bouche.
