La cuvée Les Terrasses 2019 du Domaine Welty, dans l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec qui incarne à merveille le savoir-faire alsacien. Principalement issue de cépages typiques de la région — souvent le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner dans ce type de cuvée — ce vin de l’année 2019 a bénéficié d’un millésime équilibré, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité bien maîtrisée. Les sols des terrasses alsaciennes, composés majoritairement de marnes, calcaires ou granites, apportent minéralité et finesse, caractéristiques que l’on retrouve dans la trame aromatique du vin. La vinification, réalisée très souvent dans la plus pure tradition alsacienne avec un travail précis sur la fraîcheur et la pureté du fruit, permet d’exprimer toute la palette aromatique du terroir.
L’Alsace est une région viticole d’exception, située à l’extrême est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé des influences atlantiques par le massif vosgien, offre des étés chauds et des automnes prolongés, idéals pour une maturation lente et complète des raisins. Le terroir alsacien est riche et varié, présentant un patchwork complexe de sols qui se reflète dans la diversité et la typicité des vins locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a su se perpétuer grâce à une passion séculaire des vignerons.
Ce vin blanc sec accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson grillé comme une truite aux amandes, ou encore une choucroute de la mer, associant tradition régionale et fraîcheur iodée. Il se marie aussi avec des fromages frais tels que le chèvre ou le munster jeune, dont il équilibre l’onctuosité par sa vivacité.
Pour apprécier pleinement la cuvée Les Terrasses 2019 du Domaine Welty, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant la fraîcheur, la minéralité et la précision aromatique du vin. Une aération de quelques minutes dans le verre permet d’exprimer toute sa subtilité, révélant ainsi un profil aussi élégant que gourmand.
