Vins Alsace René Meyer - La Barrique du Noir de Katz - 2023

La cuvée La Barrique du Noir de Katz 2023 du domaine René Meyer est un vin rouge sec issu de la région viticole d’Alsace, une terre davantage réputée pour ses vins blancs mais qui propose parfois des rouges remarquables dans certains millésimes récents. Cette cuvée met vraisemblablement en avant le cépage pinot noir, le principal cépage noir autorisé dans l’appellation, élaboré ici selon une vinification traditionnelle et élevé en barrique, ce qui lui offre une structure élégante et des arômes délicatement boisés. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques clémentes, ce qui favorise la maturité optimale du raisin et une expression fruitée intense.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat sec et ensoleillé dû à l’effet de barrière des montagnes, en faisant l’une des régions les moins arrosées de France. Les sols y sont très divers, alternant entre granites, schistes, calcaires et argiles, ce qui participe à la grande complexité des vins produits. L’histoire viticole alsacienne est ancestrale, marquée par des influences culturelles françaises et germaniques qui transparaissent encore aujourd’hui dans le style des vins. Si les rouges restent minoritaires, ils gagnent en notoriété grâce à des vinifications soignées et des élevages adaptés, comme c’est le cas avec cette cuvée élevée en barriques.

Pour sublimer la Barrique du Noir de Katz 2023, privilégiez des mets raffinés qui sauront épouser la fraîcheur caractéristique du pinot noir alsacien et les subtils arômes boisés apportés par l’élevage. Des volailles rôties, un magret de canard aux airelles, voire un civet de lapin aux champignons accompagneront merveilleusement ce vin. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux comme une tourte à la viande alsacienne ou une flammenküche revisitée, ainsi qu’à des fromages à pâte molle.

Dégustez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de révéler toute l’élégance de ses arômes fruités et d’assurer l’équilibre idéal entre fraîcheur et générosité en bouche. Une légère ouverture en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra d’apprécier toute la complexité de la cuvée.