Vins Alsace Cave de Cleebourg - Hannesacker Rott

La cuvée Hannesacker Rott de la Cave de Cleebourg est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré en assemblage selon une méthode propre à cette cuverie coopérative renommée. Issu de raisins soigneusement sélectionnés sur le terroir du Hannesacker, ce vin sans mention de millésime vise l’expression régulière d’un style maison, certainement dominé par des cépages alsaciens traditionnels comme le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner. Le travail en cave privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, en vinification sous contrôle des températures pour préserver le caractère aromatique du vin.

Située à l’extrême nord de la région alsacienne, non loin de la frontière allemande, la Cave de Cleebourg bénéficie d’un environnement privilégié. Le climat continental de l’Alsace, avec ses hivers froids et étés chauds, offre des différences thermiques prononcées propices à une maturation lente et complète des raisins blancs. Les terroirs de Cleebourg, constitués de sols argilo-calcaires et gréseux, donnent des vins à la fois structurés et élégants, avec une belle minéralité caractéristique. L’Alsace, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, accorde une place centrale à la pureté des cépages et à l’expression du terroir unique.

La cuvée Hannesacker Rott, de style sec et aromatique, s’accorde parfaitement avec des plats alsaciens tels qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson, ou encore une tarte flambée traditionnelle. On peut également l’associer à des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles en sauce légère, ou des fromages frais comme le fromage de chèvre. Sa vivacité en bouche mettra en valeur des mets iodés et la cuisine de terroir, tout en apportant une belle fraîcheur à table.

Il est recommandé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C pour exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse. Un léger passage en carafe peut également valoriser ses arômes et sa minéralité, particulièrement si vous l’associez à des mets raffinés ou lors d’un apéritif gourmand.