La cuvée Grande Réserve Im Berg 2022 du domaine Alphonse Meyer est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour l’excellence de ses blancs aromatiques. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, il est courant en Alsace de travailler avec des variétés comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, surtout dans les cuvées de sélection. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à une météo clémente, favorisant des vins expressifs et structurés. Cette cuvée “Grande Réserve” laisse présager une sélection rigoureuse de parcelles et, probablement, un élevage sur lies apportant complexité et ampleur au vin. Le terroir “Im Berg”, typique de la région, bénéficie de sols variés, souvent marno-calcaires, qui confèrent au vin minéralité et fraîcheur.
L’Alsace, blottie le long de la frontière allemande, profite d’un climat semi-continental caractérisé par de faibles précipitations, une belle amplitude thermique et une exposition propice à une maturation lente et complète du raisin. Ses sols diversifiés (marnes, calcaires, granits, schistes) participent à la grande diversité de styles et à la finesse des blancs alsaciens. Région marquée par l’influence de la culture germanique, elle possède une histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine et s’exprime dans un style pur, exubérant et précis.
Pour sublimer la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons d’eau douce comme une truite aux amandes ou un sandre au beurre blanc. Les fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes marinées, mettront également en valeur sa tension minérale. Sur le plan régional, pensez à la choucroute de la mer ou à une tarte flambée, qui sauront mettre en avant sa finesse et sa fraîcheur, tout comme un simple kougelhopf en version salée.
Je vous conseille de servir ce vin aux alentours de 8 à 10°C pour respecter son équilibre et la subtilité de ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. À apprécier dès aujourd’hui sur sa jeunesse, il pourra également se garder quelques années en cave pour gagner en complexité.
