Vins Alsace Rolly Gassmann - Cuvée Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2023 du domaine Rolly Gassmann incarne tout le savoir-faire de cette grande maison alsacienne. Il s’agit d’un vin blanc sec, assemblé à partir de plusieurs cépages traditionnels d’Alsace, même si l’étiquette “Cuvée Réserve” laisse généralement une part de secret sur la recette exacte. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été équilibré permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, précise et minutieuse, suit la philosophie de la famille Gassmann : respect du fruit, des levures indigènes et des longs élevages sur lies, afin de privilégier la complexité aromatique et la finesse de bouche. Le vin offre un bouquet floral délicat, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles touches épicées, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, sa minéralité et une légère touche saline en finale.

Le domaine Rolly Gassmann est situé à Rorschwihr, au cœur de l’Alsace, une région viticole marquée par une mosaïque de terroirs exceptionnels. Les sols variés – marno-calcaires, gréseux et argilo-calcaires – apportent personnalité et complexité aux vins. L’influence du climat semi-continental, tempéré par la barrière des Vosges, permet d’atteindre des maturités lentes et régulières, idéales pour produire des vins expressifs et racés. L’Alsace est une terre de tradition viticole pluriséculaire, où la transmission du savoir-faire et la recherche de pureté aromatique sont érigées au rang d’art.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve 2023, privilégiez des mets raffinés tels qu’un poisson en sauce citronnée, une choucroute de la mer, un risotto aux asperges ou des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté jeune. Les accords avec la cuisine locale, comme une tarte à l’oignon ou des fleischnacka, sauront également révéler toute la dimension de ce vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, afin d’apprécier la fraîcheur de ses arômes et sa pureté minérale. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.