Vins Alsace Domaine Seilly - Vin du Pistolet - 2013

Le Domaine Seilly vous propose ici une cuvée atypique pour l’Alsace, tant cette région est avant tout réputée pour ses vins blancs. Ce Vin du Pistolet 2013 est un rouge sec, rareté qui mérite l’attention. Typé par un assemblage « cuvée », ce vin met en valeur le savoir-faire du domaine et le potentiel rouge du terroir alsacien. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et une fin de saison ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin expressif, doté d’une jolie fraîcheur et d’une trame tannique savoureuse. Les vinifications en rouge, notamment en Alsace, font appel à des cépages tels que le Pinot Noir, probablement majoritaire ici, vinifié avec finesse pour conserver sa délicatesse, révélant des arômes de fruits rouges, des notes épicées et une bouche souple mais persistante.

L’Alsace, posée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds favorable à la pleine maturité des grappes, mais aussi d’un des plus bas niveaux de précipitation de France viticole, la montagne jouant le rôle d’écran. Les sols y sont très variés: argilo-calcaires, granitiques, schisteux ou encore marno-calcaires. Ces terroirs complexes donnent aux vins une grande diversité de profils et une expression aromatique fine et racée. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par diverses influences germaniques et françaises, a forgé une identité à part: essentiellement blanche, certes, mais aussi capable de belles surprises comme ce rouge confidentiel.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez des plats délicats qui n’écraseront pas la finesse du vin: une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou, pour jouer la carte régionale, un baeckeoffe revisité au gibier. Des fromages à pâte molle peu puissants, comme un munster jeune ou un brie, mettront aussi ce vin en valeur.

Pour la dégustation, servez ce Vin du Pistolet entre 14 et 16°C, après un éventuel passage en carafe si le vin paraît encore fermé. Un verre assez large permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et à la délicatesse du vin de séduire le palais.