Vins Alsace Gaec Bannwarth - Vieilles Vignes - 2019

La cuvée Vieilles Vignes 2019 du Gaec Bannwarth est issue d’un vignoble familial réputé pour son approche respectueuse du terroir. Ce vin blanc sec, élaboré en Alsace, met en avant toute la richesse aromatique dont cette région est capable. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les vieilles vignes de la propriété permettent d’obtenir des raisins à la concentration accrue, offrant au vin une structure et une profondeur remarquables. Le millésime 2019 est reconnu en Alsace pour sa belle maturité et un équilibre harmonieux grâce à des conditions climatiques favorables, alliant des étés chauds à des nuits fraîches. Vinifié avec soin, probablement selon les méthodes traditionnelles alsaciennes, ce vin se distingue par sa pureté, sa fraîcheur et une palette aromatique qui navigue entre les fruits à chair blanche, la fleur d’acacia et de subtiles notes minérales.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif des Vosges. Ce microclimat très particulier favorise la maturation lente et régulière des raisins, permettant une superbe expression aromatique tout en conservant une acidité vivifiante. La diversité des sols, souvent marno-calcaires ou granitiques, apporte aux vins de cette région leur finesse et leur complexité. Ancrée dans une grande tradition viticole, l’Alsace se distingue par sa mosaïque de terroirs et une longue histoire influencée par la culture rhénane.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des mets raffinés mais suffisamment élégants pour ne pas masquer les subtilités du vin. Les poissons grillés (notamment la truite ou le sandre), les fruits de mer, mais aussi les spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poisson se marieront à merveille. On peut également oser des fromages à pâte molle, peu typés, tels qu’un fromage de chèvre frais ou un munster jeune.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et permettre une belle expression de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir doucement. Ce vin, grâce à son équilibre, promet un vrai moment de plaisir à table comme à l’apéritif.