Vins Alsace Lissner - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Lissner est un vin blanc sec issu de l'appellation Alsace Vin de France. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée révèle toute la maturité et la complexité du terroir alsacien. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région favorise traditionnellement des variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Sylvaner. La mention "vieilles vignes" indique des ceps âgés, souvent au-delà de 40 ans, qui produisent des rendements plus faibles mais confèrent au vin une belle concentration aromatique et une structure raffinée. La vinification en blanc sec, pratique courante chez Lissner, met en valeur la pureté du fruit, la minéralité et la fraîcheur naturelle du terroir, tout en respectant le caractère vivant de chaque millésime.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs, protégée des influences maritimes par le massif des Vosges. Le sol, composé principalement de marnes, calcaire et argile, favorise une belle diversité de profils et une expression marquée du terroir dans les vins. Cette région possède une longue tradition viticole ancrée dans l’histoire, alternant les influences françaises et germaniques, qui ont façonné l’identité unique de ses vins blancs, réputés pour leur richesse aromatique, leur fraîcheur et leur capacité à refléter leur origine.

Pour sublimer cette cuvée Vieilles Vignes 2021, privilégiez des accords avec des plats à la fois fins et savoureux. Elle accompagnera merveilleusement une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon alsacienne ou encore un poisson grillé comme une truite aux amandes. Les fromages à pâte pressée non cuite, tel un comté jeune ou un tomme d’Alsace, mettront aussi en valeur son équilibre. Les mets d’inspiration japonaise, notamment des sushis ou sashimis, seront également de belles associations grâce à la précision et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa vivacité, de sa complexité et de la finesse de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir doucement et révéler toute sa personnalité.