Vins Alsace Poussette et Fils - Cuvée Prestige - 2012

Ce vin blanc sec de la maison Poussette et Fils, millésime 2012, issu de la cuvée Prestige, reflète le savoir-faire alsacien dans toute sa finesse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette cuvée peut typiquement réunir plusieurs cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Pinot Gris, apportant fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2012, après un printemps frais et des vendanges sous le signe du soleil, offre généralement des vins équilibrés où acidité et maturité du fruit s’harmonisent avec élégance. La vinification en cuve préserve la pureté aromatique et la vivacité, permettant au vin de conserver toute sa typicité au fil des ans.

Située entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à l’élaboration de grands blancs. Les étés chauds, les hivers froids et le faible taux de précipitations, grâce à la protection des Vosges, favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont extrêmement variés, passant du granit au calcaire et à l’argile, ce qui confère aux cuvées alsaciennes une superbe diversité de styles et d’expressions. L’histoire viticole de l’Alsace, jalonnée d’influences germaniques et françaises, façonne une identité marquée par la recherche de pureté et de précision.

Pour accompagner ce vin blanc sec de la cuvée Prestige, privilégiez des accords mettant en valeur sa vivacité et sa complexité. Il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi des volailles à la crème ou encore une choucroute de la mer pour un clin d’œil régional. Les fromages frais ou à pâte molle comme le Munster jeune peuvent aussi composer un accord raffiné.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la complexité de son bouquet. Profitez de ce millésime à son apogée, en prenant le temps de l’observer et de le savourer tout au long du repas.