Vins Alsace Domaine La Ville de Colmar - Clos Saint-Jacques - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Ville de Colmar propose ici une cuvée Clos Saint-Jacques 2014, issue de la région d’Alsace, une des grandes terres de vins blancs en France. Cette cuvée porte la mention "sec," signe d’un vin blanc parfaitement équilibré, où la fraîcheur et la netteté du fruit sont mis à l’honneur. Bien que le détail du ou des cépages n’apparaisse pas explicitement, les terroirs du Clos Saint-Jacques sont souvent majoritairement plantés en riesling ou pinot gris — deux variétés emblématiques d’Alsace. Le millésime 2014 est marqué par des maturités douces, idéales pour préserver l’acidité et la vivacité qui font la réputation de ces vins. Le terroir du Clos Saint-Jacques, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, offre aux raisins une parfaite expression de finesse et de complexité.

L’Alsace est une région viticole à part, située à l’Est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, ce qui permet aux raisins de parvenir à maturité dans d’excellentes conditions. Les sols, très divers, donnent des vins marqués par une grande expression aromatique et une belle minéralité. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et les familles de vignerons y perpétuent aujourd’hui encore un savoir-faire méticuleux tourné surtout vers les vins blancs secs et droits.

Au domaine, la cuvée Clos Saint-Jacques s’accordera parfaitement à une cuisine raffinée. Vous pouvez la servir avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons, ou des escargots au beurre d’ail et fines herbes. Elle sublimera également des plats comme une volaille crémée, des poissons fins (bar, sandre) ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sur des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou un vieux gouda, l’accord sera également harmonieux.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aussi l’aérer légèrement si vous l’ouvrez jeune, afin d’en exalter la subtilité.