Vins Alsace Thierry-Martin - Hopla - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Hopla 2021 du Château Thierry-Martin est un vin blanc sec issu du terroir alsacien. Ce vin d’assemblage incarne le style de la maison, conjuguant fraîcheur et expressivité. Le millésime 2021, marqué par une tension aromatique notable, révèle une belle pureté d’expression des cépages traditionnels d’Alsace, au premier rang desquels figurent souvent le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. La vinification, privilégiant la fermentation à basse température et l’élevage sur lies fines, confère à la cuvée une complexité aromatique tournée vers les agrumes, la pêche blanche et les fleurs de printemps, soutenue par une trame minérale caractéristique des grands blancs de la région.

Nichée au cœur de l’Alsace viticole, la propriété Thierry-Martin bénéficie d’un terroir exceptionnel, à la croisée de sols marno-calcaires et gréseux qui singularisent les expressions du vin. Le climat semi-continental d’Alsace, protégé par le massif des Vosges, offre des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins tout en préservant une belle acidité, atout majeur des grands vins blancs. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région a su conserver un patrimoine unique, s’illustrant par une mosaïque de terroirs et par la prédominance de cépages aromatiques qui s’expriment avec précision, comme en témoigne cette cuvée.

Pour accompagner la Cuvée Hopla 2021, privilégiez des accords mettant à l’honneur la fraîcheur et la finesse : des poissons grillés, un ceviche de dorade ou des fruits de mer dévoileront ses atouts minéraux. Les spécialités régionales, telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne, sauront également merveilleusement dialoguer avec ce vin. En suggestion plus aventureuse, tentez un carpaccio de Saint-Jacques, la vivacité de la cuvée fera ressortir la délicatesse iodée du plat.

Servez cette cuvée autour de 8-10°C afin de préserver sa vivacité aromatique tout en permettant à sa bouche ample de s’exprimer pleinement. Un bref passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour développer la palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur, mais pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.