Le Mosbach 2018 est un vin rouge issu du vignoble alsacien, une région surtout réputée pour ses célèbres vins blancs, mais qui sait aussi proposer des rouges subtils quand le millésime s’y prête. Le cépage dominant pour les rouges de la région est traditionnellement le pinot noir, offrant des vins élégants, légers et fruités, à la robe rubis clair. La récolte 2018 bénéficie d'un bel ensoleillement, apportant maturité et concentration aux grappes, ce qui se traduit ici par une expression franche du fruit noir, des notes de cerise griotte et une pointe épicée, soutenue par une structure délicate. Les vinifications en Alsace pour ce type de rouge privilégient souvent la finesse, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur aromatique.
L’Alsace est une région viticole au passé riche, marquée par l’influence rhénane et un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs et un hiver rigoureux, idéal pour obtenir des vins précis et purs. Les sols variés, allant des granits aux calcaires et argiles, permettent une belle diversité d’expression. Sur les terroirs plus argilo-calcaires, comme ceux exploités par le domaine Mosbach, le pinot noir se plait particulièrement et donne des rouges pleins de charme et de vivacité. La tradition viticole, héritée de plusieurs siècles, accorde une grande attention au respect du terroir et à la justesse des assemblages.
Pour accompagner ce Mosbach rouge 2018, privilégiez des mets qui lui permettent de mettre en avant sa finesse et sa fraîcheur. Les plats régionaux comme la tarte flambée (flammekueche) ou les bouchées à la reine mettent en valeur ses arômes de petits fruits rouges, tout comme une volaille rôtie, un filet mignon de porc, voire des poissons gras comme le saumon grillé. Les fromages à pâte molle, notamment le munster en version jeune, s’accordent également très bien.
Servez ce vin autour de 14 à 16°C pour bien percevoir toute la palette de ses arômes et sa texture veloutée. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la singularité d’un rouge alsacien, à la fois délicat, fruité et authentique.
