Le Mosbach 2020, issu de l’appellation Alsace Vin de France, est une cuvée rouge rare pour cette région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Ce vin, millésimé 2020, met en avant l’expression d’un terroir alsacien singulier, probablement à partir de cépages tels que le Pinot Noir, qui, bien que minoritaire en Alsace, commence à se distinguer par sa qualité. La vinification, orientée vers la fraîcheur et l’expression fruitée, révèle des arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, alliés à une discrète note épicée et à une trame élégante, souvent présente sur les rouges de la région. On y retrouve une structure souple, des tanins délicats et une belle acidité, reflet du climat frais alsacien.
La région d’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations. Cette spécificité favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant au Pinot Noir de révéler tout le raffinement de son expression aromatique. Les sols, composés de calcaires, d’argiles, de granits et de schistes, apportent finesse et minéralité aux vins. L’Alsace, avec sa mosaïque de terroirs, est aussi une terre d’histoire viticole, où les traditions se mêlent à une recherche constante de qualité.
Pour sublimer ce Mosbach rouge 2020, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou une volaille sauce forestière, mais aussi des tartes flambées aux lardons ou des spécialités régionales comme le baeckeoffe à base de bœuf et de porc. Les charcuteries fines et les fromages crémeux à croûte fleurie offriront également une belle harmonie.
Servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler toute sa palette aromatique et préserver la fraîcheur de sa structure. Il pourra aussi s’exprimer après une légère aération en carafe, idéale pour magnifier sa finesse et ses arômes subtils.
