Le Domaine Albert Boxler, réputé pour son exigence et sa fidélité aux terroirs alsaciens, signe ici un vin blanc Grand Cru issu du millésime 2016, une année équilibrée qui a permis aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Bien que l’encépagement ne soit pas spécifié dans les informations fournies, la tradition du domaine privilégie souvent des cépages nobles tels que le Riesling ou le Pinot Gris, particulièrement en Grand Cru. Le terroir alsacien, composé de sols granitiques, marno-calcaires ou gréseux selon les parcelles, apporte structure, tension minérale et une expression aromatique remarquable. La vinification chez Boxler est conduite avec précision, en privilégiant des méthodes peu interventionnistes pour laisser parler la pureté du raisin et la typicité du cru. Ce vin, élevé sur lies fines, offre un profil aromatique complexe, mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches et une subtile touche épicée. La bouche, ample et ciselée, est marquée par une fraîcheur éclatante et une longue persistance minérale, signature inimitable du Grand Cru alsacien.
L’Alsace est une région viticole à l’identité forte, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental. Protégée par les montagnes, elle connaît des étés chauds et des automnes prolongés, propices à la maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les moines au Moyen Âge qui structurèrent les grands terroirs, aujourd’hui reconnus en Appellation Grand Cru. Les sols y sont d’une mosaïque extraordinaire à l’origine d’une diversité impressionnante de vins de caractère, très attachés à leur lieu d’origine.
Pour magnifier ce vin blanc d’exception, choisissez des accords raffinés issus de la gastronomie alsacienne ou adaptés à sa complexité : une choucroute de la mer, des quenelles de brochet sauce riesling, un poisson noble grillé ou encore une volaille à la crème sauront sublimer sa minéralité. Un munster affiné trouvera également un bel équilibre avec la fraîcheur et la structure du vin.
Avant de servir, ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C, pour profiter de toute sa richesse aromatique et de sa belle longueur en bouche.
