Vins Alsace Domaine WEINBACH - Riesling Alsace Grand Cru Schlossberg Vendanges Tardives - 2005

Le Domaine Weinbach, fleuron de l’Alsace, signe avec ce Riesling Grand Cru Schlossberg Vendanges Tardives 2005 un vin d'exception, offert en version liquoreuse. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin provient du célèbre terroir du Schlossberg, classé Grand Cru, réputé pour ses sols granitiques qui confèrent pureté et finesse au vin. Le millésime 2005, particulièrement ensoleillé, a favorisé la surmaturation des raisins, permettant ainsi l’élaboration de cette Vendange Tardive. La vinification attentive, respectant la tradition familiale, met en valeur la richesse aromatique sans jamais sacrifier l’élégance et la fraîcheur acidulée propres au Riesling alsacien.

Le vignoble d’Alsace se déploie en longue bande au pied des Vosges, protégé des pluies abondantes par la barrière naturelle des montagnes. Le Schlossberg, situé à Kientzheim, est le premier terroir alsacien promu Grand Cru, en raison de son exposition idéale sud-sud-est et de ses sols granitiques, qui permettent une maturité parfaite des raisins tout en préservant une belle minéralité. L’Alsace viticole possède une histoire séculaire, marquée par l’influence germanique et une mosaïque de terroirs, qui font la singularité de ses vins.

Ce vin liquoreux séduira par ses arômes intenses de fruits confits, de miel, d’agrumes confiturés et une légère pointe florale qui évoque l’acacia. En bouche, la richesse et la sucrosité s’équilibrent avec une vivacité remarquable, révélant une finale longue et minérale. Il accompagnera parfaitement un foie gras poêlé aux pommes, un canard à l’orange, ou encore un fromage à pâte persillée type Roquefort ou Bleu de Gex. Pour finir, il sublimera de délicates tartes aux fruits jaunes ou une poêlée d’abricots au miel.

Pour apprécier pleinement ses nuances, servez ce vin entre 9 et 11°C. Il peut se déguster dès aujourd’hui, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde supplémentaires. Prenez le temps de l’aérer dans le verre afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.