Vins Alsace Cellier de la Chapelle - Vieilles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Cellier de la Chapelle 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour l’excellence de ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, l’Alsace est célèbre pour ses variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Muscat, ce qui laisse imaginer un vin au caractère affirmé, doté d’une belle fraîcheur. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de pieds de vigne anciens, généralement synonymes de rendements faibles mais de concentration et de complexité accrues, offrant au vin profondeur et personnalité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables, marquées par un printemps doux et précoce suivi d’un été chaud, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en gardant une belle acidité caractéristique des vins alsaciens.

L’Alsace est une région singulière en France, de par son climat semi-continental qui associe des hivers froids et un bel ensoleillement, ainsi que des étés chauds. Les Vosges protègent le vignoble des intempéries, procurant un environnement idéal pour la culture de cépages aromatiques. Le sol y est d’une grande richesse géologique, alternant entre granite, calcaire, schiste et grès, ce qui confère aux vins des expressions nuancées et une minéralité distinctive. L’histoire viticole de l’Alsace, empreinte d’influences germaniques et françaises, se traduit par une culture du vin minutieuse et exigeante, tournée vers la recherche de pureté et d’élégance.

Ce vin blanc sec sera le compagnon rêvé de nombreuses spécialités régionales. Il s’accordera parfaitement avec une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce (notamment un sandre au beurre blanc), des fruits de mer, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un wok de légumes et crevettes, sublimeront aussi son caractère aromatique et sa finesse. Si le vin est issu de Riesling, il s’exprimera merveilleusement sur une cuisine raffinée à base de volailles en sauce crémée.

Pour profiter pleinement de toutes les qualités du Cellier de la Chapelle 2020 "Cuvée Vieilles Vignes", il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute la palette de ses arômes et la subtilité apportée par l’âge des vignes.