Vins Alsace Collier de la Chapelle - Vielles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Collier de la Chapelle Cuvée Vieilles Vignes 2020 est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, ce qui promet une belle concentration aromatique et une profondeur particulière. Son millésime 2020 laisse espérer une belle fraîcheur alliée à une maturité équilibrée. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs d'Alsace issus de vieilles vignes sont souvent composés de cépages traditionnels régionaux tels que le Riesling, le Pinot Gris, ou encore le Gewurztraminer, chacun apportant sa typicité. La mention "vieilles vignes" indique un enracinement profond dans le terroir, offrant au vin une complexité supplémentaire et une intense expression de son origine. La vinification soignée, fidèle au style alsacien, valorise la pureté du fruit, la finesse et la minéralité naturelle du terroir.

L'Alsace, région viticole située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et ensoleillés et des automnes prolongés. La chaîne des Vosges protège les vignes des vents et des précipitations excessives, assurant aux raisins une maturation optimale. Les sols sont variés, alternant entre calcaire, granite, schiste et argile, ce qui confère aux vins une diversité expressive rare. Cette région à la frontière de l'Allemagne est riche d'une histoire viticole millénaire, où la tradition côtoie volontiers l'innovation et le respect du terroir.

Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, je vous recommande de l’associer à la cuisine alsacienne, particulièrement à une choucroute de la mer ou des poissons fumés comme de la truite ou du saumon. Il fera également merveille avec une tarte flambée traditionnelle ou, plus simplement, des fromages frais de la région comme le Munster jeune. Les plats à base de volaille, relevés d’herbes fraîches, mettront aussi en valeur sa vivacité et sa précision aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et magnifier sa complexité. Un passage rapide en carafe pourra aussi permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, notamment s'il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne découverte au cœur du vignoble alsacien !