Vins Alsace Rolly Gassmann - Moenchreben de Rorschwihr Muscat Vendanges Tardives - 2003

Le Rolly Gassmann Cuvée Moenchreben de Rorschwihr Muscat Vendanges Tardives 2003 est un vin blanc moelleux issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le Muscat. Ce vin provient d’une parcelle classée Moenchreben, reconnue pour la qualité de ses sols argilo-calcaires, qui offrent aux raisins une belle maturité et une complexité aromatique remarquable. Millésime chaud et précoce, 2003 a permis de concentrer les sucres et d’obtenir une vendange tardive typique, avec un taux de sucre résiduel élevé tout en conservant la fraîcheur et les arômes varietaux intenses du Muscat. Les raisins ont été récoltés plusieurs semaines après la maturité classique, permettant le développement de la pourriture noble et offrant au vin une intensité et une richesse rares.

L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé, propice à la surmaturation des raisins pour les Vendanges Tardives. Son terroir complexe, composé de mosaïques de sols, confère à chaque parcelle une personnalité unique. Le village de Rorschwihr, mentionné dès le Haut Moyen Âge pour ses vins, abrite certains des plus beaux terroirs de la région et Rolly Gassmann figure parmi les domaines phares, réputé pour leur sincérité et la précision de leurs cuvées.

Ce Muscat riche et aromatique accompagne avec délice des mets hauts en saveurs. Il sublimera des fromages à pâte persillée comme le roquefort, le bleu d’Auvergne ou un munster affiné avec une pointe de cumin, rappelant le terroir alsacien. Côté dessert, il s’accorde à merveille avec une tarte aux mirabelles, une salade de fruits exotiques ou une brioche pain perdu à l’abricot. Il peut aussi surprendre avec un foie gras poêlé ou en terrine, son exotisme floral équilibrant la douceur du mets.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service : cela permettra aux arômes intenses de rose, de muscat et de miel de s’exprimer pleinement. Ce vin se garde encore très bien en cave, et gagnera en complexité sur une décennie supplémentaire.