Avis Viniou
Le vin André Ecklé et Fils 2015, issu de la région d’Alsace, présente un caractère atypique pour cette aire géographique surtout reconnue pour ses blancs. Ce rouge sec valorise le savoir-faire de la maison André Ecklé et Fils, qui cultive avec exigence les cépages adaptés au terroir alsacien, comme le Pinot Noir, principal cépage rouge autorisé dans l’appellation Alsace. Le millésime 2015 se distingue par une météo clémente marquée par un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. Les vinifications se veulent généralement respectueuses du fruit, avec une extraction douce pour préserver finesse et fraîcheur, rendant ce vin accessible, souple, et élégant.
L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges. Les sols, variés, alternent entre granite, schiste, calcaire et argile, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Historiquement, la région s’est illustrée par ses blancs d’exception, mais le Pinot Noir s’y plaît également, donnant naissance à des rouges délicats, frais, et fruités. La tradition viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et n’a cessé d’évoluer, mêlant influences françaises et germaniques.
Ce rouge sec d’Alsace accompagnera idéalement des plats de tradition comme un baeckeoffe revisité avec du canard ou du chevreuil, des tartes flambées garnies de lardons et d’oignons, ou des volailles rôties. Il se marie subtilement avec des fromages doux à pâte molle, type munster au cumin, ou encore avec des viandes blanches grillées et quelques plats végétariens un peu épicés.
Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges croquants, de sa bouche soyeuse et de sa fraîcheur caracteristique, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération en carafe pendant une demi-heure peut également souligner sa finesse et sa vivacité.
