Ce vin rouge élaboré par André Ecklé et fils est une cuvée non millésimée issue du vignoble alsacien, une région principalement réputée pour ses vins blancs, mais qui offre également des expressions rouges intéressantes et délicates. En Alsace, le cépage rouge phare est le Pinot Noir, reconnu pour donner naissance à des vins d’une robe légère, à l’expression aromatique fine et délicate, souvent marquée par des notes de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise ou la groseille. La vinification en rouge en Alsace se fait traditionnellement sans élevage marqué en fût, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse de la bouche, mais certaines cuvées peuvent bénéficier d’un léger passage en bois pour apporter de la complexité.
Le vignoble alsacien s’étend sur une étroite bande nichée entre les Vosges et le Rhin. Les sols y sont d’une grande diversité, comprenant du granit, du calcaire et des marnes, ce qui permet d’exprimer des styles variés, même en rouge. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturation lente du raisin, condition idéale pour produire des rouges délicats, à la fois frais et expressifs. Historiquement, Alsace a davantage misé sur les blancs ; cependant, le Pinot Noir y gagne ses lettres de noblesse grâce à l’évolution des techniques de vinification et à l’intérêt croissant pour des rouges légers et fruités.
Ce style de vin rouge sec alsacien, tout en finesse, se mariera à merveille avec une cuisine régionale comme une tarte flambée traditionnelle (flammekueche), une quiche lorraine ou des viandes blanches rôties. Il accompagnera également des volailles, des terrines de campagne ou une salade de gésiers. Sa légèreté lui permet de s’harmoniser avec un baeckeoffe de légumes ou un gratin dauphinois. Pour les fromages, privilégiez un munster jeune ou des fromages à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir d’Alsace entre 14 et 16°C. Il révélera ainsi toute sa subtilité et son élégance aromatique, sans que l’alcool ne domine la fraîcheur naturelle du vin. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également optimiser son ouverture aromatique.
