Vins Alsace Fux-Fuchs - Cuvée Julien - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Julien 2018 du domaine Fux-Fuchs, est un vin blanc sec issu d’Alsace. Bien que l’intitulé complet du cépage ne soit pas précisé, la région alsacienne est réputée pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Sylvaner. Il s’agit très probablement d’un assemblage, comme le suggère l’appellation « Cuvée », permettant de créer une harmonie et une complexité particulière, propre à l’esprit d’innovation des vignerons alsaciens. Le millésime 2018 en Alsace a été marqué par une météo clémente, offrant des vins avec une belle maturité et une très bonne expression aromatique. La vinification de cette cuvée, orientée vers la fraîcheur et la pureté des arômes, fait la part belle à l’équilibre et à la minéralité.

La région d’Alsace est caractérisée par un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien. Les étés y sont chauds, les hivers froids, et cette régularité permet une maturation lente des raisins, propice à la préservation des arômes et de l’acidité naturelle. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, argilo-marneux, schisteux), favorisent l’expression de la diversité et de la finesse. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, a forgé un savoir-faire unique dans la création de vins blancs élégants et précis.

Pour sublimer ce vin blanc sec alsacien, privilégiez des accords avec des mets délicats mais savoureux. Vous pourrez le servir avec un poisson à la crème, des quenelles de brochet, une choucroute de la mer, ou des crustacés comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Les plats typiques alsaciens, tels que la tarte flambée (flammekueche), conviennent également parfaitement. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’une terrine de la région ou de fromages à pâte pressée cuite, légèrement affinés.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la richesse de ses arômes. Pensez à l’aérer quelques instants dans le verre pour qu'il exprime toute sa complexité. Vous profiterez ainsi pleinement de la vivacité et de l’élégance propres aux grands vins blancs d’Alsace.