Vins Alsace Cave de Turckheim - Cuvée Exceptionnelle - 2000

Avis Viniou

La Cave de Turckheim propose ici une Cuvée Exceptionnelle de l’année 2000, inscrite dans l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin blanc sec met en valeur tout le savoir-faire d’une coopérative emblématique de la région, dont la force réside dans la sélection rigoureuse des raisins et la recherche constante de l’excellence. Composé des cépages phares du vignoble alsacien — Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris ou Muscat, selon l’assemblage propre à la cuvée —, le millésime 2000 se distingue par sa profondeur et sa capacité de vieillissement. Les notes de fruits à noyau, d’agrumes confits et de fleurs séchées s’entremêlent à des arômes tertiaires de miel, de cire d’abeille et une pointe délicate de minéralité, acquise au fil des années. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, privilégie la précision et la fraîcheur, permettant au vin de conserver toute sa vivacité malgré les années passées.

L’Alsace, région viticole emblématique située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges. Ce climat est particulièrement propice à la maturation lente des raisins, leur conférant une intensité aromatique remarquable. Les sols y sont d’une grande diversité — granitiques, calcaires, argilo-marneux — contribuant à la complexité et à l’identité marquée des vins alsaciens. La région porte une histoire viticole pluriséculaire, forgée au fil des siècles et des influences germaniques, qui se reflète aujourd’hui dans la finesse et la typicité de ses vins blancs.

Dans sa maturité, cette cuvée s’accordera merveilleusement avec les plats traditionnels de la région, comme une choucroute garnie, une matelote de poissons du Rhin ou un baeckeoffe. Elle saura aussi sublimer des fromages à pâte pressée comme le comté affiné, ou des mets de la cuisine asiatique grâce à son élégance et sa trame fraîche. Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le entre 10 et 12°C, après une courte aération en carafe afin de révéler sa palette aromatique et sa structure soyeuse développée au fil du temps.