Vins Alsace Spitz & Fils - Pinot Noir Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir Prestige 2020 du domaine Spitz & Fils est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne, mais qui trouve en Alsace une expression particulièrement raffinée. Ce millésime 2020, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), révèle la volonté du domaine de respecter l’équilibre naturel de ses parcelles. La vinification, plutôt traditionnelle, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, tout en préservant une belle fraîcheur caractéristique des Pinots Noirs alsaciens. Vous y trouverez des arômes séduisants de petits fruits rouges – cerise, framboise – ainsi que quelques notes florales et une pointe légèrement épicée.

La région alsacienne, adossée au massif vosgien, profite d’un microclimat remarquable, avec l’un des plus faibles niveaux de pluviométrie en France. Les sols, composés de marnes, de calcaires et de grès, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et prestigieuse ; elle s’exprime dans la diversité de ses terroirs et la pureté de ses vins, où le Pinot Noir occupe une place croissante depuis quelques décennies, gagnant en complexité et en élégance sous les mains de vignerons passionnés tels que Spitz & Fils.

Ce Pinot Noir se montrera particulièrement à son avantage avec des plats délicats mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure, comme une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou une quiche lorraine. Il s’accordera aussi très bien avec des spécialités alsaciennes telles que le baeckeoffe, s’il est préparé version viande blanche, ou encore avec un munster affiné.

Pour en apprécier toute la finesse, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération de 15 à 30 minutes avant dégustation lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et son élégance en bouche.