Vins Alsace Spitz & Fils - Pinot Noir Prestige - 2023

La cuvée Pinot Noir Prestige 2023 du domaine Spitz & Fils incarne la vivacité d’un pinot noir alsacien moderne. Élaborée à partir de raisins issus de l’agriculture certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), cette cuvée séduit par son rubis brillant, son nez finement ciselé avec des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et quelques touches florales rappelant la pivoine. La bouche est d’une belle fraîcheur, privilégiant l’élégance à la puissance, avec des tanins souples et une finale sur la gourmandise du fruit. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, confère à ce vin une tension acidulée et une expression sobre du terroir, rarement atteinte sur le pinot noir en Alsace.

L’Alsace, région frontalière entre France et Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids, étés chauds et sécheresse relative grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les terroirs, bien drainés, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent minéralité et structure aux vins rouges. Historiquement, l’Alsace est davantage réputée pour ses blancs, mais ces dernières années, la production de pinots noirs de qualité a pris un nouvel essor, avec des cuvées comme celle-ci qui affichent une belle typicité et un sérieux travail d’élevage.

Ce pinot noir sec se marie parfaitement avec des mets locaux tels que le baeckeoffe alsacien ou une tarte à l’oignon, mais il sublimera aussi une volaille rôtie, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un magret de canard rosé aux airelles. Sa finesse permet également de l’accorder avec des fromages à pâte molle comme le munster jeune.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et son fruit croquant, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe révèlera la palette aromatique du vin tout en affinant sa texture, pour un moment de dégustation élégant et convivial.