Vins Alsace Domaine Ruff Daniel - Frankholz Riesling - 2021

Le Domaine Ruff Daniel propose, avec sa cuvée Frankholz Riesling 2021, un très joli blanc sec typique des grands vins d’Alsace. Issu à 100% du cépage Riesling, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa minéralité. Millésime 2021 oblige, on retrouve la signature d’un millésime marqué par la fraîcheur et l’éclat du fruit, offrant à la fois tension et élégance. Le terroir du Frankholz, reconnu pour ses sols marno-calcaires, confère une remarquable pureté au vin, tout en lui apportant finesse et complexité minérale. La vinification se veut la plus respectueuse possible du fruit, mettant en avant la franchise du cépage et la singularité du terroir sans artifice.

L’Alsace est une région viticole d’excellence, s’étendant entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental aux étés chauds et aux automnes longs et secs, ce qui favorise la maturité lente des raisins et le développement d’une palette aromatique élégante et nuancée. Les sols très divers, où dominent argiles, calcaires et grès, permettent l’expression la plus authentique des grands cépages alsaciens, à commencer par le Riesling, réputé pour donner aussi bien des blancs secs racés que des vins de garde d’exception. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis le Moyen Âge, fait de l’Alsace l’un des fleurons des vins blancs français.

Ce Riesling sec s’accordera parfaitement avec les poissons grillés, les huîtres, les sashimis, mais aussi les mets régionaux comme la choucroute de la mer ou les fleischschnackas. Il relèvera également à merveille les volailles en sauce légère au citron, le fromage de chèvre frais ou encore une tarte à l’oignon alsacienne. Sa fraîcheur cristalline et sa minéralité en font aussi un allié de choix pour la cuisine asiatique parfumée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé, afin de révéler toute la palette aromatique et conserver la tension typique du cépage. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour l’aérer légèrement et révéler toute sa complexité. Ce vin peut encore gagner en délicatesse avec quelques années de garde si vous souhaitez profiter de son évolution tertiaire.