Vins Alsace Domaine Ruff Daniel - Fronholz - 2021

Avis Viniou

La cuvée Fronholz 2021 du Domaine Ruff Daniel est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, dans l’appellation Vin de France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, nombre de cuvées alsaciennes mettent à l’honneur des cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat. Le millésime 2021, après un printemps frais et des vendanges tardives, a donné des vins à la tension rafraîchissante, dotés d’une belle acidité et d’une expression aromatique pure. La parcelle Fronholz, réputée dans le secteur d’Epfig, repose sur des sols sablo-argileux, favorisant l’élégance et la finesse. La vinification privilégie souvent le respect du fruit et de la minéralité, en évitant l’excès d’extraction, pour exprimer l’identité du terroir.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, est protégée des pluies par les Vosges, ce qui lui offre un climat semi-continental à forte amplitude thermique. Les sols très diversifiés, combinant marne, calcaire, grès et granite, permettent une mosaïque de styles au sein des vignobles. La région a une histoire viticole millénaire, héritée des Romains puis amplifiée par les monastères, et elle se distingue aujourd’hui par ses vins blancs de caractère, expressifs et élégants.

Ce type de vin blanc sec s’accorde parfaitement avec une cuisine alsacienne traditionnellement relevée. Il sublimera une choucroute de la mer, des poissons grillés, une matelote au Riesling, ou encore une flammekueche (tarte flambée). Son équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique lui permet d’accompagner la volaille à la crème ou une salade d’agrumes, et il sera également le partenaire idéal de fromages frais comme le chèvre ou le munster affiné.

Pour révéler toute sa subtilité, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Préférez un verre adapté aux blancs aromatiques afin d'apprécier sa complexité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour aérer doucement le vin et profiter pleinement de ses arômes floraux et minéraux.