Vins Alsace Meyer - Riesling - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Riesling 2023 du Domaine Meyer, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce mono-cépage met en avant tout le potentiel du Riesling, roi incontesté des cépages blancs alsaciens. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques douces, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante, indispensable à la typicité du Riesling. Sur ce terroir alsacien, composé de mosaïques de sols variés allant du granit au calcaire, ce vin se distingue par sa pureté aromatique, ses notes d’agrumes vifs, de fleurs blanches et une tension minérale qui lui confère élégance et longueur en bouche. La vinification en cuves inox, typique de la région, permet de préserver la fraîcheur et la netteté du cépage, tout en s’inscrivant dans une démarche naturelle, respectueuse de l’environnement.

L’Alsace, région frontalière au climat semi-continental, bénéficie d’étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges qui limite les précipitations. Ces conditions idéales favorisent une maturation lente des raisins, gage de finesse et d’équilibre dans les vins blancs secs. L’histoire viticole alsacienne est une mosaïque de traditions germaniques et françaises, ce qui confère aux vins d’Alsace, et au Riesling en particulier, une identité singulière, faite de droiture, de fraîcheur et d’expression du terroir.

Un Riesling sec, vif et aromatique comme celui du Domaine Meyer accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des crustacés, un ceviche de poisson blanc ou des sashimis. Traditionnellement, il s’accorde aussi très bien avec la choucroute alsacienne ou une tarte à l’oignon, dont il équilibre la richesse par sa vivacité. Un fromage de chèvre frais ou une tomme légère souligneront aussi ses notes minérales.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Riesling 2023 à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement sa tension minérale et son bouquet aromatique, tout en préservant sa fraîcheur et sa délicatesse. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’épanouir ses arômes.