La cuvée Les Saintes Claires 2023 du domaine Albert Mann est un vin rouge singulier issu de l’Alsace, une région réputée principalement pour ses vins blancs. Élaboré en biodynamie, ce vin met en avant le savoir-faire du domaine, qui maîtrise parfaitement la culture respectueuse du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, favorise des raisins d’une belle maturité, apportant fraîcheur et finesse. Bien que la cuvée ne précise pas le ou les cépages utilisés, l’Alsace travaille souvent le Pinot Noir lorsqu’il s’agit de vins rouges. La vinification, attentive et peu interventionniste, vise à révéler la pureté du fruit et l’expression du sol tout en respectant les équilibres naturels. Les Saintes Claires séduit par sa robe limpide et ses arômes délicats de fruits rouges frais, de fines épices et de légers accents floraux.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et secs tout en protégeant les vignes des vents d’ouest et de l’excès d’humidité. Les sols y sont variés, alternant entre calcaire, grès et argile, offrant un terrain d’expression spectaculaire pour chaque cépage, même pour le Pinot Noir, dont l’élégance s’exprime ici avec subtilité. Son histoire, marquée par un brassage de cultures françaises et germaniques, enrichit la diversité de ses vins et l’originalité de ses expressions.
Côté accords mets-vins, ce rouge alsacien s’accorde parfaitement avec une terrine de gibier, une volaille rôtie, ou encore un filet de canard aux cerises. On peut aussi le marier avec des tartes flambées aux champignons ou un munster affiné pour une alliance régionale. Sa fraîcheur et sa structure conviennent aussi à des plats végétariens à base de lentilles ou de betteraves rôties.
Pour apprécier au mieux cette cuvée Les Saintes Claires 2023, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Vous découvrirez ainsi un vin sincère et élégant, révélateur de la modernité et de la tradition alsacienne.
