Vins Alsace Domaine Weinbach - Muscat - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, situé au cœur de l’Alsace, est réputé pour ses vins d’élégance et de précision. Cette cuvée Muscat 2017 s’exprime avec la fraîcheur et la pureté que l’on attend de ce cépage aromatique. Les raisins proviennent de terroirs prestigieux, majoritairement granitiques, typiques de la région autour de Kaysersberg. La vinification, respectueuse du fruit, favorise une expression nette du muscat : arômes de raisin frais, fleurs blanches et touche d’agrumes, portés par une belle tension minérale et une bouche sèche, franche, tout en finesse. Le millésime 2017, plutôt solaire mais équilibré par la fraîcheur alsacienne, se distingue par sa maturité maîtrisée, offrant un vin droit, vibrant et très pur.

L’Alsace, s’étendant le long de la rivière du même nom entre Vosges et Rhin, jouit d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des automnes prolongés et peu de précipitations, grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols y sont d’une grande diversité, avec une prédominance de granite, calcaire, schistes ou argiles, chacun conférant une identité particulière aux crus. Cette mosaïque de terroirs fait d’Alsace un haut lieu des vins blancs, dont le muscat sec est l’une des grandes spécialités. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et la tradition d’excellence a été perpétuée par des familles emblématiques comme celle du Domaine Weinbach.

Ce muscat sec d’Alsace est merveilleusement polyvalent à table. Il sera parfait à l’apéritif, où sa franchise aromatique ouvre l’appétit. En accompagnement, il sublime les asperges (spécialité alsacienne du printemps), les salades printanières, les poissons grillés, les crevettes marinées ou encore une tarte à l’oignon. On peut aussi s’aventurer sur des mets aux herbes fraîches ou des fromages de chèvre jeunes. Sa fraîcheur le rend compatible avec la cuisine asiatique légère ou les sushis.

Pour profiter au mieux de sa vivacité aromatique, je recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à pied adaptés aux vins blancs pour apprécier la finesse du bouquet et la précision en bouche.