Vins Alsace Maison Zoeller - Riesling Wolxheim - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Wolxheim 2015 de la Maison Zoeller est un vin blanc sec emblématique du cépage Riesling, élevé avec soin sur les coteaux renommés du village de Wolxheim, au cœur de l’Alsace. Issu de l’agriculture biologique, ce millésime 2015 se démarque par sa précision aromatique et sa pureté. Le nez dévoile des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique du terroir. En bouche, la vivacité du Riesling s’exprime, soutenue par une belle trame acide qui équilibre les notes fruitées, tout en offrant une finale longue et ciselée. La vinification respecte l’expression du terroir avec une intervention minimale, mettant en valeur la singularité du millésime et la typicité du cépage.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental ensoleillé, protégé des intempéries par les Vosges. Ce microclimat favorise une maturation lente et optimale des grappes, préservant l’acidité naturelle et la fraîcheur des vins blancs. Le sol de Wolxheim, riche en calcaire et en argiles, confère au Riesling une minéralité singulière et une grande finesse. Historiquement, la région s’est illustrée dès le Moyen-Âge pour ses blancs de caractère, appréciés tant pour leur potentiel de garde que pour leur éclat aromatique.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords classiques et raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer ou des huîtres gratinées au citron. Les spécialités alsaciennes comme une tarte à l’oignon ou des escargots à l’ail s’associent également à merveille, le vin venant rafraîchir le palais entre chaque bouchée.

La dégustation sera optimale entre 8 et 10°C, après un court passage en carafe pour révéler toute la complexité du bouquet. Ce vin, à maturité, s'apprécie dès maintenant ou peut reposer encore quelques années pour développer des notes plus mâtures et miellées.