Vins Alsace Paul Ginglinger - Ouidry

Avis Viniou

La Cuvée Ouidry du Domaine Paul Ginglinger, élaborée en Alsace, est un vin blanc sec non millésimé qui reflète tout le savoir-faire et la tradition de ce domaine familial de renom. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Paul Ginglinger travaille principalement avec des variétés emblématiques de la région telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou encore le Sylvaner. Vinifiée dans le respect du terroir alsacien, cette cuvée met en avant la fraîcheur et l’expression aromatique typique des vins de la région : on y retrouve souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité vibrante, soutenues par une acidité maîtrisée. La mention “non millésimé” indique un assemblage de différents millésimes ou une sélection parcellaire destinée à rechercher la constance et l’équilibre du profil gustatif.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui apportent chaleur et faible pluviométrie, conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. Le terroir alsacien est d’une richesse remarquable, alternant marnes, calcaires, granits et grès, conférant aux vins complexité et finesse. L’histoire viticole de la région, marquée par une forte influence allemande, a permis de développer une palette de cépages et de styles très identifiables, où la pureté et l’expression du fruit priment.

Ce type de vin, sec et expressif, s’accorde parfaitement avec les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, des poissons fumés ou à chair blanche, une tarte flambée gratinée ou même une salade de quiche lorraine revisitée. Les fromages légers à pâte molle, comme le Munster jeune légèrement affiné, seront également de bons compagnons. Sur une cuisine plus universelle, ce vin sublimera des plats asiatiques légèrement épicés, des ceviches ou des fruits de mer.

Pour profiter pleinement de la vivacité et du caractère aromatique de la Cuvée Ouidry, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut également être bénéfique pour intensifier l’expression de ses arômes et révéler toutes ses nuances.