Vins Alsace Domaine Edelweiss - Cuvée Edelweiss pinot gris - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Edelweiss Pinot Gris 2020 du Domaine Edelweiss est un vin blanc sec issu d’une démarche biologique, illustrant parfaitement le savoir-faire alsacien en la matière. Composée exclusivement de Pinot Gris, cette cuvée exprime avec élégance toute la richesse et la générosité de ce cépage noble. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant une belle concentration aromatique. La vinification, conduite avec soin, révèle la typicité du Pinot Gris : une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez expressif mêlant fruits blancs mûrs, poire, et touches florales, le tout complété par de subtiles notes fumées. En bouche, on retrouve une texture ample et soyeuse, soutenue par une jolie fraîcheur minérale et une finale persistante.

L’Alsace, située au pied des Vosges et longée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés. Cette particularité climatique, associée à la diversité exceptionnelle des sols (marnes, calcaires, granites), confère aux vins de la région finesse, intensité aromatique et profondeur minérale. Terre viticole historique dès l’époque romaine, l’Alsace a su préserver ses traditions tout en s’adaptant aux exigences contemporaines de la viticulture biologique. Le Domaine Edelweiss incarne ainsi cette volonté de respect du terroir et d’authenticité.

Pour accompagner ce Pinot Gris sec, privilégiez des mets qui valorisent sa rondeur et sa fraîcheur. Il sera remarquable avec une tarte flambée alsacienne, des poissons fumés, une volaille en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons. Les fromages de caractère comme le munster affiné trouveront également un bel écho avec ses nuances aromatiques.

À déguster entre 8 et 10°C, ce vin exprimera toute sa complexité et son éclat. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra révéler encore davantage la délicatesse de ses arômes.